Грибы рода вешенка обладают рядом ценных качеств и преимуществ перед другими культивируемыми грибами. Вешенка очень технологична, имеет высокую скорость роста и конкурентоспособность по отношению к посторонней микрофлоре. Гриб растет на различных целлюлозо- и лигнинсодержащих растительных отходах сельского хозяйства, пищевой и лесоперерабатывающей промышленности. Вообще, по количеству субстратов, на которых ее культивируют, вешенка не имеет себе равных...

 СОДЕРЖАНИЕ

• Введение
• Общие сведения о грибах вешенка
• Достоинства и недостатки вешенки
• Экстенсивное культивирование вешенки
• Интенсивный способ культивирования вешенки
• Еще о сособах выращивания вешенки
• Кулинарные рецепты приготовления вешенки